Дневники пользователей

25.01.14

Привет!
По просьбе некоторых читателей привожу рецепт шакшуки (как это готовлю я).

Можно сделать в виде глазуньи или перемешать и шакшука будет полужидкой.

Мы любим разную:
и такую


и такую


На одну порцию.
Ингредиенты:
2 яйца
половинка красного перца
2 помидора (предварительно ошпарить и очистить от кожицы)
1 луковица
пару зубчиков чеснока
приправа схуг (острая) - если нет, то можно взять 1 ч.л. хариссы или смеси измельченного чеснока, паприки и острого перца
2 ст. л. томатная паста
0,5 ч.л. топлёного масла (гхи) или можно обойтись вообще без масла
зелень

На самом деле это блюдо не требует точных пропорций, всё по вкусу. Моя дочь берёт много помидоров, а остального мало.

Приготовление:
Способ приготовления:

1. Нарезать мелко лук и чеснок. Перец и предварительно ошпаренные и очищенные от кожицы помидоры нарезать небольшими кубиками.
2. Разогреть на сковороде масло и затем обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Если готовим без масла, то притушить.
3. Добавить перец и еще немного обжарить.
4. Добавить томаты, специи, острую приправу и томатную пасту. И тушить, помешивая, около 5-7 мин.
5. Сделать небольшие углубления и в них выбить два яйца. Посолить и готовить, пока белок не станет белым, а желток внутри еще останется жидким.
6. Снять с огня. Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита!