Уникальная системе похудения
и нормализации веса Татьяны Малаховой
и нормализации веса Татьяны Малаховой
система Татьяны Малаховой
Система Татьяны Малаховой, автора книги «Будь стройной!» — уникальна: худеть без голода, диет и подсчета калорий, улучшать здоровье без лекарств, сжигать лишний жир без помощи фитнеса — всё это возможно благодаря инженерному решению проблемы ожирения с помощью теплотехники.
Интернет-магазин
Помощь в освоении системы
Получить мини-курс цикла "Малахова минус"
Комментарии:
морковь в паштет? термообработанная? ой-ёё-ёй....
печень куриная - это животный жир
а вот термообработанная морковь... она уже совсем не овощ по своим свойствам. Все корнеплоды (а еще тыква и вызревшие кабачки с семечками и патиссоны) при термообработке сильно повышают свой ГИ.
Если у сырой моркови ГИ=30, то у термообработанной ГИ=85!!! (у сахара ГИ=70)
Т.е. к животному жиру печени куриной и желтку яйца Вы добавили углеводов в виде термообработанной моркови = жиронакопительное сочетание.
а в остальном все очень хорошо
единственное еще вопрос: после фруктового приема не было быстрого голода?
мне кажется уже писала (может конечно ошибаюсь и не писала): яблоки, цитрусовые и виноград при норме ГИ имеют повышенный инсулиновый индекс. Поэтому от них поджелудочная все равно выбрасывает многовато инсулина. Такие фрукты стоит совмещать с другими - груши, слива, нектарины, персики.
Вот с подсчётом жиров я запуталась: если брать БЖУ готового паштета, то - 17 г на 100 г продукта; если тушёная печень - то 6,7 г на 100 г , а ещё какое-то количества жира в желтке яйца (в одном кусочке больше, в другом меньше
===============
после фруктового перекуса с яблоками мне не хочеться есть, время до обеда сократить не хочеться.
про яблоки - ок. тут по самочувствию
про жиры:
Елена, перечитайте еще раз материал в моем видеокурсе "Основные принципы кулинарии стройности" и там раздел "Состав продуктов при термообработке и заморозке" (уже Вас отправляла перечитывать этот раздел ранее).
да, при термообработке мяса (печени в т.ч.) объем и вес изначального кусочка уменьшается.
Белки: количество белка в продукте при этом практически не меняется т.е. можно руководствоваться данными для сырых продуктов.
Жиры: ведут себя по-разному в зависимости от способа кулинарной обработки (и в материале это подробно написано как именно).
И логично, что если Вы использовали такой способ обработки при котором все жиры остаются в блюде, то в готовом блюде повышается их концентрация. Т.е. расчет БЖУ стоит вести применительно к весу НЕприготовленных продуктов (т.к. таблицы БЖУ имеют значения в основном для сырых продуктов) и далее делить готовое приготовленное блюдо по порциям.
Ну например (не точно, просто для примера) из 500 гр. куриной печени у нас получилось 430 гр. готовой печени. Пусть это будет 3 порции 430/3= 140 гр. в готовом виде.
Т.е. в сыром виде на порцию было 500/3=166 гр. Смотрим таблицу БЖУ сырой куриной печени (в интернете данные разнятся, зависит от того как курицу выкармливали, можно посмотреть на этикетке купленной печени обычно это от 6 до 8 гр. на 100 гр.). Пусть Ж=8 гр. на 100 гр. получается на порцию Ж= 8*1,66= 13,28 гр. (из расчета сколько пошло сырого продукта на порцию).
Все эти жиры при нашем варианте термообработки остались на месте в нашей порции (мы взяли именно такой способ обработки). т.е. надо учитывать 13,28 гр. на такую расчетную величину размера порции в готовом виде в 140 гр. из изначального веса продукта на порцию в 166 гр. (в данном расчете много допущений по граммам, он просто для наглядности и понимания, У Вас же в наличии при приготовлении известен объем изначального продукта и Вы видите сколько получилось итого после приготовления)
Если взять размер готовой порции 140 гр. приготовленной печени и рассчитать по БЖУ сырой печени (что в общем-то НЕверно) то получим 8*1,4=11,2 разница между правильной величиной (13,28 гр.) получилась не настолько уж и велика в рамках расчетов на день. Т.е. можно где-то в каких-то продуктах делать упрощенный учет. В целом за день Вы не сильно ошибетесь.
Ну или пользоваться данными БЖУ для приготовленных продуктов (печень куриная тушеная, печень куриная вареная и т.п.).
Что касается Вашего вопроса про ГОТОВЫЙ печеночный паштет и ПРИГОТОВЛЕННУЮ Вами тушеную печень, то я так поняла речь про готовый паштет который магазинный? посмотрите его состав, там наверняка кроме самой печени курицы есть и другие жиры (сало еще например может быть), а чаще растительные.. вот и весь секрет такого количества жира в готовом магазинном паштете.
что касается желтка яйца плюсом в Вашу порцию, то смотрим БЖУ яиц (допустимо свежего продукта и не взвешивать сколько там готового получится т.к. разница будет небольшой), считаем сколько у нас пошло яиц по весу на все приготовление (посмотрите ту таблицу с расчетом БЖУ, которую Вы скачали, там справа есть данные расчетные по количеству яиц к их весу, ведь в одном яйце не 100 гр. а БЖУ дается на 100 гр.) и потом просто примерно делим сколько пошло на одну порцию. Да, в разные кусочки попадется чуть больше чуть меньше, но погрешность в пару грамм не страшно.
Т.е. мы приходим с Вами к тому, что такие расчеты есть смысл вести ТОЛЬКО в НАЧАЛЕ, чтобы понять примерные величины.
И возвращаемся опять к примерным величинам порций (материал "Сколько вешать в граммах").
А понимая, что у разных продуктов разный состав жира (в первую очередь жира), то можно сориентироваться, что например к почти безжировой куриной грудке можно добавить понемногу и сметану и сыр и даже яйца и взять порцию по рекомендованному объему и это будет примерно равно по жирам например такому же по объему кусочку голеней курицы или голени индейки. А вот бедра индейки стоит взять меньше кусок, т.к. бедро жирнее чем голень....
Вот примерно так ориентироваться.
Это конечно поначалу сложновато. Но ведь продуктов-то не так уж и много если так разобраться. Со временем приходит понимание на автомате.