система Татьяны Малаховой

Система Татьяны Малаховой, автора книги «Будь стройной!» — уникальна: худеть без голода, диет и подсчета калорий, улучшать здоровье без лекарств, сжигать лишний жир без помощи фитнеса — всё это возможно благодаря инженерному решению проблемы ожирения с помощью теплотехники.

Интернет-магазин Помощь в освоении системы

Главная / Форум «Будь стройной!» / Секреты нашей кухни / Чем заменить? /

Чем заменить?

RSS

	Добавлено: 2016-08-12 17:36:40 Заголовок: Чем заменить?
Татьяна Малахова Зарегистрирован: 08.02.2012 Сообщений: 3273	На эту тему навела популярная телепередача "Жить здорово": у них там есть рубрика, предлагающая заменить какие-то нездоровые продукты на менее вредные, но имеющие примерно такие же вкусовые и текстурные свойства. Честно говоря, некоторые варианты замены меня привели в недоумение... А вы как думаете и что можете предложить? ————————————————————————— На вопросы про питание, здоровье, клуб, заказы и т.п., заданные в личку - не отвечаю! Для этого есть форум и раздел контакты
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Valentina48, Allochka4277, lyubov68, NNNN, Asol, raya.lyalikova, mursi, ya.tamara@bk.ru, Maruca
	Добавлено: 2016-08-12 17:48:46 (1)
Татьяна Малахова Статус : Администратор Зарегистрирован: 08.02.2012 Дата рождения: 17.06.1954 OffLine Последний визит: 18.04.2024 Сообщений: 3273	Варианты замены, предложенные в передаче: 1. Заменить чипсы ввиду их безусловной вредности и высокой калорийности (кстати, там было сказано, что калорийность чипсов 1200 ккал в 100 г - чего в принципе быть не может, т.к. самый высококалорийный продукт - чистый жир, 9000 ккал в 100 г) на ... не удивляйтесь, попкрн. Доктора забыли про его высоченный ГИ=85 2. Заменить сухарики, которые обычно добавляют в салат "цезарь" (опять же ввиду их высокой калорийности и высокого ГИ) на миндаль, нарезанный лепестками (у миндаля, к слову сказать, калорийность вдвое выше, чем у сухариков). Целесообразность замены мотивировалась тем, что у миндаля ГИ значительно ниже. Но я думаю, тех кто прочитал серию статейСтрати по гликемическому индексу низкий ГИ миндаля уже с толку не может сбить. Итак, что вы об этом думаете и какие варианты замены можете предложить? ————————————————————————— На вопросы про питание, здоровье, клуб, заказы и т.п., заданные в личку - не отвечаю! Для этого есть форум и раздел контакты
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Nadezda63, nadindmitrieva, Valentina48, shah-zhusova, Allochka4277, lyubov68, NNNN, Asol, raya.lyalikova, mursi, Maruca
	Добавлено: 2016-08-12 20:04:27 (2)
Рая Ляликова Статус : член клуба Зарегистрирован: 29.04.2014 Дата рождения: 10.07.1951 OffLine Последний визит: Сообщений: 486	Цитата: Татьяна Малахова: 2. Заменить сухарики, которые обычно добавляют в салат "цезарь" (опять же ввиду их высокой калорийности и высокого ГИ) на миндаль, нарезанный лепестками (у миндаля, к слову сказать, калорийность вдвое выше, чем у сухариков). И так, что вы об этом думаете и какие варианты замены можете предложить? Сухарики заменяю на отруби прессованные, может неправильно, но хочется соблюсти рецепт ближе к оригиналу. Насыпаю на салат сверху перед подачей на стол. Люблю переделывать старые рецепты салатов на ддешные продукты. Стараюсь салат делать из небольшого количества ингридиентов и конечно сочетающихся между собой, при соблюдении 10заповедей. Например, колбасу заменяю на мясо (курица, говядина, свинина не жирная). Майонез заменяем на ддешный. Уксус заменяю на лимонный сок. Замариновать мясо можно в кефире с разными специями и получается шашлык не хуже маринованного в уксусе. Можно сообща обсудить какой-нибудь салат и продемонстрировать его перевоплощение в полезный салат по ДД. Предлагайте. ————————————————————————— Если очевидно, что цели не могут быть достигнуты, не корректируйте цели — корректируйте действия. Конфуций Мой фотоальбом в КК
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Toleranta, Lenylkin, nadindmitrieva, Valentina48, shah-zhusova, Allochka4277, lyubov68, NNNN, karina8017, Asol, nataha56, Elvy, movnel, mursi, olesyashataeva, galiana, tr33642@yandex.ru, ElenaTonkikh, Godman, fyfnjkmtdyf, Maruca
	Добавлено: 2016-08-13 15:35:05 (3)
Лисичка-сестричка Эльвира Статус : VIP Зарегистрирован: 06.08.2013 Дата рождения: 13.06.1974 OffLine Последний визит: Сообщений: 856	Цитата: Рая Ляликова: Уксус заменяю на лимонный сок. Замариновать мясо можно в кефире с разными специями и получается шашлык не хуже маринованного в уксусе. мясо на шашлык прекрасно маринуется вместо уксуса как раз в том самом лимонном соке. Лимонный сок имеет свойство частично "переваривать" белок, тем самым делая мясо более мягким. Более мягким мясо делает и маринад из лукового сока (лук мелко нашинковать, чтоб дал сок) т.е. легко можно обойтись и без уксуса (и без кефира, если кому-то по какой-то причине не нравится мариновать мясо в кефире - хотя и кефир для маринада великолепно, действительно, подходит) ————————————————————————— .......Не знать не стыдно. Стыдно не хотеть знать.
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: sabelnik, nadindmitrieva, Valentina48, shah-zhusova, Allochka4277, lyubov68, NNNN, Asol, Josha, raya.lyalikova, Marina S, olesyashataeva, galiana, Chaina, fyfnjkmtdyf, Maruca
	Добавлено: 2016-08-14 10:00:16 (4)
Марина mka Статус : член клуба Зарегистрирован: 07.10.2012 Дата рождения: 17.10.1961 OffLine Последний визит: Сообщений: 688	Удивительно, как богата фантазия людей... Никогда при мариновании мяса для шашлыков не пользовались ничем, кроме соли, перца и репчатого лука. Мясо получается всегда мягкое и сочное. Главное, не пересушить на огне. И никакие другие добавки, по моему мнению, не нужны. ————————————————————————— Посмотреть мой дневник
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Valentina48, shah-zhusova, lyubov68, NNNN, Asol, movnel, Marina S
	Добавлено: 2016-08-14 10:47:03 (5)
Татьяна Малахова Статус : Администратор Зарегистрирован: 08.02.2012 Дата рождения: 17.06.1954 OffLine Последний визит: 18.04.2024 Сообщений: 3273	Цитата: Марина mka: Никогда при мариновании мяса для шашлыков не пользовались ничем, кроме соли, перца и репчатого лука. А без соли - лучше Просто потому, что соль вытягивает воду из мяса и делает его суше. Кстати, именно на этом эффекте - обезвоживание под воздействием соли - основаны все способы засолки мяса и рыбы впрок: вытягивая воду, соль одновременно обезвоживает вирусов и бактерий, которые имеются в сырье, и они при этом гибнут. Про маринование шашлыков: гранатовый сок работает не хуже лимонного и даёт очень интересный вкус. А ещё для размягчения мяса (даже самого жёсткого) используют мякоть киви. Сама не пробовала, но читала о том, что тут главное не переборщить: если передержать мясос киви. то оно может вообще разползтись как кисель. К теме: чем заменить уксус - проблем не вызывает, лимонный и другие соки с этим отлично справляются. А чем заменить те же чипсы? Есть версии? Моё предложение - сделать "чипсы" из тёртого сыра: тонкий слой натёртого сыра нагреть на сковородке и дать подсохнуть. Лишний жир вытопится (хорошо бы "чипсы" положить на бумажное полотенце) и получится вполне приятное на вкус хрустящее нечто - можно покрошить в салат. Ну а сыр лучше брать с низким содержанием жира. ————————————————————————— На вопросы про питание, здоровье, клуб, заказы и т.п., заданные в личку - не отвечаю! Для этого есть форум и раздел контакты
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Nina Mihailovna, Nadezda63, nadindmitrieva, Valentina48, shah-zhusova, Allochka4277, litkina-1961@mail.ru, lyubov68, NNNN, BSV, zoya, karina8017, Asol, Josha, movnel, mursi, Marina S, shkumka, galiana, fyfnjkmtdyf, Galechka, Maruca
	Добавлено: 2016-08-14 14:00:07 (6)
Лисичка-сестричка Эльвира Статус : VIP Зарегистрирован: 06.08.2013 Дата рождения: 13.06.1974 OffLine Последний визит: Сообщений: 856	Цитата: Татьяна Малахова: Про маринование шашлыков: гранатовый сок работает не хуже лимонного и даёт очень интересный вкус. А ещё для размягчения мяса (даже самого жёсткого) используют мякоть киви. если вспомнить принципы сочетаемости, то киви - достаточновысокоуглеводистый продукт с немаленьким ГИ (50) к мясу (животный жир) подойдут гораздо меньше, чем гранатовый сок (ГИ = 35). Безусловно вопрос количества киви или граната и вопрос, худеем или уже только поддерживаем вес (т.е. допускаем некоторые вольности) Цитата: Татьяна Малахова: Моё предложение - сделать "чипсы" из тёртого сыра..... Ну а сыр лучше брать с низким содержанием жира. чем это лучше орехов? в орехах хотябы жир более правильный и клетчатка есть в отличие от сыра. Но чипсы из сыра зато замечательно подойдут к блюдам из мяса (нет конфликта по видам жиров). Так что , да, согласна с Вами - чипсы из сыра вполне уместное решение для ряда сочетаний (т.е. если после салата с сырными чипсами пойдет мясное блюдо, то сырные чипсы в салате приемлее будут чем ореховые хлопья, но тогда уже и растительное масло из салата надо убирать и менять его или на лимонный сок или на творожную или ойгуртовую заправку) гыы.... перечитала... я объединила, оказывается 2 вопроса - про чипсы и про замену сухариков в салате ну не страшно, смысл от этого не сильно поменялся кстати я представила себе ресторанную подачу хрустящего салата с рукколой, сырой морковью тонконаструганной, мясом пряным, салатными листьями разных сортов в тонкой сырной корзиночке из тонюсеньких полосочек сыра.... просто мням мням (написано для того, чтоб новички особенно не путались ) ————————————————————————— .......Не знать не стыдно. Стыдно не хотеть знать.
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Nadezda63, nadindmitrieva, Valentina48, shah-zhusova, lyubov68, NNNN, Asol, raya.lyalikova, galiana, fyfnjkmtdyf, Maruca
	Добавлено: 2016-08-14 17:16:11 (7)
Марина mka Статус : член клуба Зарегистрирован: 07.10.2012 Дата рождения: 17.10.1961 OffLine Последний визит: Сообщений: 688	Цитата: Татьяна Малахова: Цитата: Марина mka: Никогда при мариновании мяса для шашлыков не пользовались ничем, кроме соли, перца и репчатого лука. А без соли - лучше Моё предложение - сделать "чипсы" из тёртого сыра: тонкий слой натёртого сыра нагреть на сковородке и дать подсохнуть. Лишний жир вытопится (хорошо бы "чипсы" положить на бумажное полотенце) и получится вполне приятное на вкус хрустящее нечто - можно покрошить в салат. Ну а сыр лучше брать с низким содержанием жира. С солью просто для примера: именно так маринуют в Армении и всю жизнь так маринует мой муж. Мне - да, без соли. ))) А про сыр... я так делаю иногда. Когда сыр будет ещё горячим, его надо положить на горлышко бутылки (с пробкой) и чуть сжать. Это - готовая корзинка для салатов ))) ————————————————————————— Посмотреть мой дневник
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Toleranta, nadindmitrieva, valya25, Valentina48, shah-zhusova, Allochka4277, lyubov68, vetochka1952, Asol, Elvy, raya.lyalikova, shkumka, nh.rfxrf, galiana
	Добавлено: 2016-08-18 23:10:38 (8)
Татьяна Малахова Статус : Администратор Зарегистрирован: 08.02.2012 Дата рождения: 17.06.1954 OffLine Последний визит: 18.04.2024 Сообщений: 3273	Возвращаясь к чипсам: если речь об их употреблении именно как чипсов (типа что-то бездумно жевать, глядя в экран) - то хотелось бы напомнить, что это не по системе. Во время еды не следует ничем другим заниматься, кроме еды, и уж тем более не нужно есть у экрана: съесть можно гораздо больше, а сытости не будет. Но всё же про чипсы: совершенно случайно обозначился вариант замены в виде сушёных яблок. Гораздо вкуснее и куда безобиднее чипсов. А если это, к примеру, сушёная морковка или сушёный корень сельдерея - то и вообще замечательно. Вреда никакого, а похрустеть можно за милую душу. Поясняю: я тут прикупила сушилку для овощей и буквально вчера на пробу высушила яблоки. Дети их съели сразу же... ————————————————————————— На вопросы про питание, здоровье, клуб, заказы и т.п., заданные в личку - не отвечаю! Для этого есть форум и раздел контакты
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Lenylkin, Nadezda63, nadindmitrieva, shah-zhusova, Allochka4277, lyubov68, NNNN, Asol, maz040, Josha, raya.lyalikova, mursi, Marina S, shkumka, nh.rfxrf, Maruca
	Добавлено: 2016-08-19 11:41:55 (9)
Лисичка-сестричка Эльвира Статус : VIP Зарегистрирован: 06.08.2013 Дата рождения: 13.06.1974 OffLine Последний визит: Сообщений: 856	... ну тут только опасность перебора по фруктозе кроется (400 гр. фруктов в исходном виде на сутки) а так да, сушеные яблоки - это песня, в моем детстве они были мешками , папина самодельная сушилка на балконе живет теперь у меня ————————————————————————— .......Не знать не стыдно. Стыдно не хотеть знать.
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: Toleranta, Lenylkin, nadindmitrieva, shah-zhusova, Allochka4277, lyubov68, NNNN, Asol, raya.lyalikova, nh.rfxrf, Maruca
	Добавлено: 2016-08-22 13:33:12 (10)
Tatiana50 Статус : VIP Зарегистрирован: 03.01.2013 Дата рождения: OffLine Последний визит: Сообщений: 5	Сушеные яблоки собственного приготовления это очень вкусно.Несколько штук к чаю...А вот про сушеную морковь как то не думала.Поделитесь впечатлением.Это вкусно?
	Спасибо Ответить Цитировать
Сказали спасибо: shah-zhusova, NNNN, Asol, nh.rfxrf
Страницы: 1 \| 2 \| 3

Сейчас на сайте: 38 пользователей (зарегистрированных: 0, гостей: 38)

Пользователи on-line:

Cегодня поздравляем с Днем Рождения: matriza, lena.vesna, Izida, Oestara, TAnia57,

Чем заменить?

Подписаться на рассылку