Вкуснотеевск-3: ПОДНОЖНЫЙ КОРМ :-)))

RSS RSS
Добавлено: 2014-05-17 06:30:52   Заголовок: Вкуснотеевск-3: ПОДНОЖНЫЙ КОРМ :-)))
Татьяна Малахова
Татьяна Малахова
Зарегистрирован: 08.02.2012
Сообщений: 3262
Соскучились по свежей зелени за зиму, ждёте урожай на грядках? Не спешите выпалывать сорняки и нести их в компостную кучу: одуванчики, крапива, сныть и прочее растёт куда быстрее, чем шпинат и петрушка, а между тем эта "зеленушка" вполне съедобна и более того - вкусна! Погодите отправлять в мусор ботву, мы найдём ей лучшее применение!
В этой теме собираем рецепты из "подножного корма" - бесплатного и не требующего ухода при выращивании!

—————————————————————————
На вопросы про питание, здоровье, клуб, заказы и т.п., заданные в личку - не отвечаю! Для этого есть форум и раздел контакты
Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-17 09:34:14 (1)
Таня-МаТаня
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 08.09.2012
Дата рождения: 22.06.1962
OffLine
Последний визит: 18.02.2021
Сообщений: 374
Молоденькие листики редиса замечательно украсят любой весенний салат. Каждая огородница, прореживает редиску, что бы она была крупненькой и сладкой, так вот то что вы вырвали, как ненужное, оказывается очень нужное и полезное!
Молодые листики редиски обладают острым вкусом и запахом редиски, они дополнят любой весенний салат.Изображение

—————————————————————————
Каждая женщина имеет тот возраст, какого заслуживает.(Коко Шанель)
Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-17 14:47:41 (2)
Таня-МаТаня
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 08.09.2012
Дата рождения: 22.06.1962
OffLine
Последний визит: 18.02.2021
Сообщений: 374
Щи зеленые из молодой крапивы.

Изображение

Крапивы 1 пучок( приличный)
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
яйцо вареное 2 шт
картофель, заменяем на цветную капусту или репу, по желанию.
зелень ( укроп, петрушка , лук зеленый, стебли чеснока молодого, кинза) все что у вас под рукой, " кашу маслом не испортить"подмигивает
Можно делать на курином бульоне, а можно просто на воде(добавим обезжиренного йогурта или сметаны 1 ложку на порцию).

Варим так же, как зеленый суп из щавеля, только вместо щавеля, добавляем крапиву.

Приятного аппетита!

—————————————————————————
Каждая женщина имеет тот возраст, какого заслуживает.(Коко Шанель)
Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-18 12:39:22 (3)
Таня-МаТаня
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 08.09.2012
Дата рождения: 22.06.1962
OffLine
Последний визит: 18.02.2021
Сообщений: 374
Салат из листьев одуванчиков.

Для садовника и огородника это бурьян паразит, который разрастаясь убивает траву на газоне. А сколько неприятностей он доставляет, когда одуванчик отцветает и его зонтики- семена летают в воздухе. Аллергики держитесь!

Но использовать в салатах молодые листья одуванчика просто изумительно!Изображение

листья одуванчика пучок
лук зеленый пучок
петрушка,
укроп,
вареное яйцо 2шт
йогурт обезжиренный 2 ст ложки
перец молотый
соль морская по вкусу.

Если нет яйца в салате, можно сбрызнуть оливковым или льняным маслом и посыпать кедровыми орешками или семечками.

В салат с листьями одуванчика, можно добавить любые овощи, все зависит от вашей фантазии и запасов.

—————————————————————————
Каждая женщина имеет тот возраст, какого заслуживает.(Коко Шанель)
Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-18 19:27:30 (4)
Ленулькин
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 24.02.2012
Дата рождения: 03.08.1956
OffLine
Последний визит: 08.08.2022
Сообщений: 840
Салат из щавеля
Изображение
Пучок щавеля или шпината
3-4 шт. помидоры черри
сок и мякоть лимона
перец, зелень по вкусу

—————————————————————————
Изображение Мой фотоальбом
Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-19 19:55:45 (5)
Таня-МаТаня
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 08.09.2012
Дата рождения: 22.06.1962
OffLine
Последний визит: 18.02.2021
Сообщений: 374
Мышка (Лебеда в кляре)

Молодые побеги лебеды, ростом 2 или 4 листика не старше.

Изображение

яйцо 1шт,
мука лучше ржаная или гречневая.,
специи по вкусу.
Лебеду вместе с корешком промыли в проточной воде.
Приготовили кляр из яйца, муки и специй.
Берем за кончик (хвостик) корешка и обмакиваем в кляр.
Жарим на оливковом масле на раскаленной сковороде.

Получаются мышки с хвостиком, на вкус хрустящие и ароматные, а еще полезные!

Чуть про сорняк Лебеду расскажу. Еще в древние времена лебеду использовали в пищевых целях, а в голодное время варили из семян кашу, по вкусу напоминающую гречневую, и добавляли в муку для выпечки хлеба. Целительную силу «вездесущего» растения в народе заметили давно. Ведь в кризисных ситуациях его листья и семена часто использовали для приготовления различных блюд, и заметили одну закономерность: лебеда снимает боли, является мочегонным и желчегонным средством.

—————————————————————————
Каждая женщина имеет тот возраст, какого заслуживает.(Коко Шанель)
Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-19 22:33:11 (6)
Таня-МаТаня
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 08.09.2012
Дата рождения: 22.06.1962
OffLine
Последний визит: 18.02.2021
Сообщений: 374
Салат с мокрицей
.Изображение

Всем огородникам известна эта сорная трава, от которой очень трудно избавиться, но по своим свойствам она гораздо богаче многих растений употребляемых нами в пищу.

Свеже сорванную травку Мокрицу, хорошо промываем и добавляем в любой овощной салат. Эта трава имеет специфический вкус.
В сочетании с обезжиренным йогуртом или малой жирности сметаной (не злоупотреблять) эта трава особенно вкусна.

вот один из рецептов:
Мокрица пучок
зеленый лук пучок
яйцо отварное 1 шт
йогурт обезжиренный
специи по вкусу.

Кое что про эту волшебную травку. Содержание витамина С в ней в полтора раза больше чем в лимоне, только за одно это свойство ее уже необходимо почитать как лекарственное растение при малокровии и цинге.

А если еще учесть, что в ней содержится витамин Е, который вообще отсутствует в большинстве культурных растений, каротин, то становится понятно, что малограмотные предки были очень правы, когда употребляли молодые поросли в ранних салатах. Кроме этого, распаренная трава полезна при радикулите, ломоте в суставах и растяжениях, ее сок снижает боли в сердце и способен уменьшать опухоли, останавливать кровь, лечить геморрой, желудочно-кишечные заболевания, грудные боли и щитовидную железу.

—————————————————————————
Каждая женщина имеет тот возраст, какого заслуживает.(Коко Шанель)
Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-20 21:23:07 (7)
Таня-МаТаня
Статус : член клуба

Зарегистрирован: 08.09.2012
Дата рождения: 22.06.1962
OffLine
Последний визит: 18.02.2021
Сообщений: 374
Омлет со шпинатом.
Изображение

Шпината пучок,
яйцо 1
кефир обезжиренный до 1% или вода
специи по вкусу.

На разогретую сковороду капаем каплю оливкового масла и бросаем промытый и порезанный шпинат.
Сверху заливаем яйцом взбитым с кефиром или водой и добавленными специями.
Закрываем крышку и убавляем температуру.
Пышный и ароматный омлет готов!
Приятного аппетита!

Хочу добавить. Я для приготовления пищи, нуждающейся в термической обработке, использую оливковое масло со специальной отметкой для пасты и соусов.

—————————————————————————
Каждая женщина имеет тот возраст, какого заслуживает.(Коко Шанель)
Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-20 22:51:45 (8)
elmirochka
Статус : Пользователь

Зарегистрирован: 18.01.2013
Дата рождения: 18.06.1967
OffLine
Последний визит: 18.04.2022
Сообщений: 215
Гандурасики усмешка (так их называл мой дед за их зеленый цвет) это голубцы из листьев винограда, ревеня или конского щавеля.
Листья винограда, ревеня или конского щавеля, хорошо промыть, удалить жесткие жилки с ревеня/конского щавеля (срезать толщину жилки), завернуть мясной фарш в листья. Варить на пару или в малом количестве воды(подлива).
Для фарша: мясо, лук пропустить через мясорубку, капусту мелко-мелко нашинковать.
Для подлива: лук, джусай/черемшу, сельдерей, ложку томата потушить в кефире с добавлением воды.

Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-20 23:07:24 (9)
elmirochka
Статус : Пользователь

Зарегистрирован: 18.01.2013
Дата рождения: 18.06.1967
OffLine
Последний визит: 18.04.2022
Сообщений: 215
Ревневка. Консервирование ревеня натурального без соли и сахара для зеленых щей на зиму.
На банку емкостью 0,5 л — 300-350 г ревеня, 200-250 мл воды.
Свежие без повреждений черешки отсортировать по размеру и цвету, отделяя зеленые от розоватых (розовые кислее). Затем отрезать от черешков верхнюю тонкую часть вблизи листа и самую нижнюю часть у основания. Подготовленные черешки разрезать на кусочки и вымочить в холодной воде в течение 10-12 часов, сменяя воду 2-3 раза. Затем нарезанный ревень бланшировать в кипящей воде 30-40 секунд и быстро охладить в холодной воде, чтобы кусочки не разварились. Ревень аккуратно уложить в банки, не допуская между кусочками больших промежутков, залить кипящей водой. Банки накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: 0,5 л — 15 минут, 1л — 20-25 минут. А можно сделать стерилизацию в духовке: поставить банки (без крышек) в холодную духовку, включить ее, и подождать 20-30 минут. Закатать прокипяченными крышками.

Спасибо Ответить Цитировать
Добавлено: 2014-05-20 23:18:29 (10)
elmirochka
Статус : Пользователь

Зарегистрирован: 18.01.2013
Дата рождения: 18.06.1967
OffLine
Последний визит: 18.04.2022
Сообщений: 215
Салат из корней лопуха.
Корни лопуха и морковь вымыть, очистить от кожицы. Натереть на терке тонкой соломкой корень лопуха и морковь. Нашинковать капусту. Листья салата порвать руками. Все смешать, заправить соком лимона.
Из энциклопедии: В корнях лопуха содержатся до 45 % полисахарида инулина, слизь, эфирное масло, дубильные, горькие и жироподобные вещества, смолы, протеин, большое количество витамина С, минеральные соли. Листочки лопуха содержат в себе эфирное масло, слизь, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту. В плодах лопуха находится довольно много жиров (до 20 %).
Корни лопуха обладают мочегонным, желчегонным, потогонным и умерено болеутоляющим свойствами. Корень лопуха способствует образованию ферментов поджелудочной железы, воздействует как лёгкое слабительное, улучшает состояние кожи. Помимо этого, он имеет антимикробные, антисептические и дезинфицирующие свойства, избавляет от зуда и от аллергических проявлений.
Препараты, изготовленные на основе лопуха, используют как противовоспалительное, ранозаживляющее, противодиабетическое средство. Благодаря инулину они улучшают лейкоцитарный состав крови, нормализуют обмен веществ, усиливают рост волос, применяются в качестве лечебного и профилактического средства от образования камней и отложения солей.

Спасибо Ответить Цитировать
Страницы: 1 | 2 | 3
Сейчас на сайте: 22 пользователей (зарегистрированных: 0, гостей: 22)
Пользователи on-line:
Cегодня поздравляем с Днем Рождения: LavLav, Aurora4u,