Дневники пользователей

Спасибо Ленулькин!

Абсолютно диетический десерт
Необыкновенно вкусный и абсолютно диетический десерт можно готовить и в будни, и на праздник. Идея блюда позволяет сделать его еще и разнообразным!

Итак, вам потребуется:
1. Обезжиренный творог 0,5 кг
2. Любые ягоды 0,5 кг (на фото десерт из малины и голубики).
3. Агар-агар 1-2 чайные ложки (можно, но нежелательно заменить желатином)
4. Пучок свежей мяты
5. Пакетик ванилина
6. Стакан чистой воды
При желании к списку продуктов можно добавить 1-2 столовые ложки фруктозы (для любителей сладкого) и 1 банан, но, как вы понимаете, диетическая ценность десерта при этом несколько снизится.
Приготовление.
1. Замочите агар-агар в холодной воде для набухания. Используйте емкость, которую можно ставить на огонь, объемом не менее 0,5 литра.
2. С помощью блендера смешайте творог с ягодами (и бананом, если вы его используете) в однородное пюре, туда же добавьте листики мяты. Примерно 1/5 часть ягод и несколько листочков мяты оставьте для украшения.
3. Доведите замоченный ага-агар до кипения и кипятите 5-7 минут. Добавьте в сироп ванилин и фруктозу (если вы ее используете). Немного сиропа (2-3 столовые ложки) оставьте "на потом".
4. Быстро смешайте творожно-ягодное пюре с сиропом, вливая его тонкой струйкой, пока сироп не остыл (агар-агар твердеет уже при 45 градусах).
5. Вылейте полученную смесь в подходящую форму и уберите в холодильник на 2-3 часа.
6. Когда смесь превратится в пудинг-желе, опустите форму на полминуты в горячую воду, а затем переверните на блюдо. Посыпьте сверху ваш шедевр оставшимися ягодами и листиками мяты.
7. Еще раз разогрейте остатки агар-агарового сиропа и аккуратно с ложки поливайте пудинг, чтобы ягоды приклеились, покрылись тонкой прозрачной плёночкой и блестели.
8. Уберите десерт в холодильник и ждите гостей)))

Преимущества этого блюда в том, что его состав идеально сбалансирован по соотношению белков и углеводов, в нём сохраняются витамины (мы не подвергаем ягоды термической обработке), а отсутствие бродильных ферментов в ягодах позволяет употреблять такой десерт после еды без вреда для пищеварения, чего нельзя сказать о свежих фруктах и блюдах с их использованием. Важно, чтобы творог был обезжиренным, иначе велик риск отправить содержащийся в твороге жир прямиком к себе на талию. Такое блюдо можно также готовить из творога и любых фруктов (яблоки, груши, сливы, бананы и пр.), а еще можно использовать в качестве основы тонкое заранее выпеченное тесто (например, готовые вафли - получится торт, или порционные песочные корзиночки, в которые разложить творожно-ягодную смесь сразу после смешивания с агар-агаром), но тогда не советую употреблять его на десерт, пусть это будет самостоятельный прием пищи - к примеру, завтрак или полдник.
Что касается агар-агара - так это вообще палочка-выручалочка для худеющих благодаря богатому микроэлементному составу, наличию растворимой клетчатки и т. д, и т. п.