Дневники пользователей

Топлёное масло (рецепт Татьяны Волковой)

1. Берем кастрюлю с толстым дном, это может быть и сковорода.
2. Доводим до кипения сливочное масло.
3. Когда образовалась пена на поверхности растопленного масла, уменьшим огонь.
4. Периодически снимаем пену, которая образовывается на поверхности.
5. Следим, чтобы масло не горело! Нельзя масло топить на сильном огне, оно быстро потемнеет и будет неприятно пахнуть.
6. Определяем готовность масла по времени, исходя из таблицы.
7. Готовое топленое масло имеет золотистый янтарный цвет, оно становится прозрачным и издает приятный ореховый аромат.
8. Если увидели все эти особенности, значит масло готово, выключаем огонь.
9. Осторожно переливаем масло в любую емкость, которую можно плотно закрыть.
10. Храним в холодильнике.

P.S. собранную пену можно также использовать при приготовлении овощных рагу, супов, каш.